En el sur chico de Lima, Como para tenerlo muy en cuenta
AL LADO DEL RÍO MALA Y ENTRE AZPITIA ESTÁ UBICADO EL BALCÓN DEL CIELO, UNO DE LOS RESTAURANTES MÁS CONOCIDOS EN LA ZONA

Para variar un poco durante el verano, sin salir de Lima ni alejarse de las playas, encontrará en la Panamericana Sur (a la altura de las playas León Dormido y San Antonio) el ingreso al distrito cañetano de Santa Cruz de Flores. Allí lo espera el restaurante El Balcón del Cielo.

Una ventaja de este acogedor establecimiento es su ubicación, pues está al lado del río y ofrece una vista maravillosa del valle. El local está muy bien distribuido, pues sus terrazas se encuentran en diferentes niveles para que usted se siente y disfrute de la comida en donde más le guste. A su vez, mientras espera su pedido o después de haberse dado un gusto con los camarones (la especialidad de la casa), puede refrescarse en el río, ya que el restaurante cuenta con una bajada exclusiva. También se arman paseos a caballo para que los haga con sus hijos o, si hay agua en el río Mala (temporada de verano), puede hacer canotaje. Es decir, opciones para todos los gustos.

El restaurante cuenta con una gran variedad de platos. Como ya debe estar imaginando (y antojándose) encontrará desde el típico chupe de camarones hasta innovaciones como su plato estrella: camarones a lo Balcón del Cielo, preparados sobre espinacas salteadas. En suma, una opción rústica, pero cumplidora como para pasar un momento alejado de la contaminación y de la bulla que nos regala a diario la capital.

Antes, durante o después de ir a la playa con su familia o con amigos recuerde que El Balcón del Cielo tiene buen clima y jugosos camarones. Perfecta combinación para pasar una tarde más que agradable.

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Va desde hoy hasta el domingo

Una gran variedad de potajes de la cocina carioca serán presentados a partir de hoy en el Festival Gastronómico Brasileño que organiza el Sheraton Lima Hotel & Convention Center y que va hasta el domingo de esta semana.

Platos como el picadinho carioca y el frango com quiabo estarán a disposición de los comensales, entre quienes estará el reconocido chef Edmilson Nogueira. Mientras, Georgia Bahía será la encargada de acompañar el festival con las tocadas más contagiosas de la música carioca. Imperdible.

Tags: chef, Cocina Internacional, gourmet, hotel, restaurantes

* Las siete maravillas gastronómicas del Perú serán elegidas democraticamente por los peruanos.
* Votación web terminará el 27 de julio, dia de la gastronomía peruana.
* Vote aquí: www.7maravillasgastronomicas.com

Solo hay dos razones por las que un peruano no podría decir los siete platos que más  gustan: o es un recién nacido o sufre de Alzheimer. Las 7 maravillas gastronómicas del Perú es un proceso electoral que elegirá a los máximos representantes de nuestra comida nacional. Siete estandartes que encabezarán el batallón de comida peruana que conquistará el mundo.

Uno de los más grandes orgullos peruanos es la variedad de comida. Si hay algo de lo que podemos sacar pecho y decir que estamos a la altura de los grandes del mundo, es en nuestros sabores exquisitos.

Como en toda contienda electoral, los aspirantes tendrán que mostrar las vírtudes por las que serán elegidos. La principal diferencia con las otras elecciones -que tanto han desilusionado a los peruanos- es que en este caso se trata de una votación sincera. No hay necesidad de que el lomo saltado pregone su irresistible sabor, o que el cuy haga campaña para tener más votantes en la sierra. Cada paladar conoce las sensaciones que producen una pachamanca, un juane o un arroz con pato. En la gastronomía peruana no hay dobles verdades, ni discursos ocultos.

Hasta el 15 de febrero se aceptarán los aportes de todos los que quieran incluir los platos de sus regiones. El 23 de febrero se anunciarán a los 50 platos que competirán por ser las 7 maravillas gastronómicas del Perú.

El 15 de mayo se conocerán a los 21 finalistas, y el 27 de julio, día de la gastronomía peruana se conocerán a los ganadores.

Déjese llevar por su paladar y dese un gustito.

Vote por sus platos preferidos en www.7maravillasgastronomicas.com

Tags: chef, gourmet, restaurantes, siete maravillas gastronómicas del Perú

El jueves 27 de noviembre cocinarán alegría en la Cena con Estaciones Vivas

Los chefs de las principales cadenas hoteleras se unen por una causa benéfica: hacer que 1,500 niños de la Ciudadela Pachacútec pasen una Navidad inolvidable.

Bajo el lema Cocinando alegría, Félix Picasso (chef ejecutivo del JW Marriott Lima Hotel) y los  chefs de las principales cadenas hoteleras de la capital se reunirán una vez más en la Cena con Estaciones Vivas, a realizarse el jueves 27 de noviembre a las 7 de la noche en la Casa  García. En la cena se ofrecerá una diversidad de platos para cerca de 600 personas.

Además, en la Gala Benéfica se sortearán diversos premios como pasajes nacionales e internacionales, vales para desayunos en el Restaurante Murano del Hotel Sol de Oro y almuerzos en los restaurantes La Fondue y La Locanda del Swissotel, además de estadías en el JW Marriott Lima Hotel,  Los Portales de Tarma, el Country Club Lima Hotel y el Miraflores Park Hotel; entre otros.

De este modo la Fundación El Chef y el Niño, que colabora con la ONG Coprodeli en su trabajo con asentamientos  humanos  en  Pachacútec, cumplirá con su objetivo de brindar a los niños una agradable fiesta navideña.

Tags: chef, gourmet, hotel, Lima, restaurantes

La gastronomía peruana es, sin duda, una de las mejores del mundo, y cada día sigue sorprendiendo a propios y extraños. No solo aquellos grandes locales con carteles son los que impresionan y que son dignos de ser destacados. Por ello, decidimos hacer un recorrido por cuatro de los restaurantes a puerta cerrada más exquisitos de la capital anfitriona de la cumbre.

VARIEDAD GLOBAL
Uno de estos rincones, cuya puerta se encuentra cerrada pero con una cocina abierta para todos los que lo requieran, es el ya conocido Ñaylamp, ubicado en el bohemio distrito de Barranco. Aquí, todos los días son diferentes pues su agenda gastronómica, hecha al mínimo detalle por su chef Santiago Solari, es la encargada de ofrecer un deleite a los paladares de sus fieles habitúes.

Sin duda, la fecha de la semana en la que este recinto recibe más comensales es el día jueves, conocidos también como noches de pizza, en las que variadas pizzas hechas al horno con leña de eucalipto y en masa integral son las protagonistas de la velada. Lo mejor es que por S/.35 se pueden comer todas las que su apetito permita. Los sabores más conocidos son la pizza portofino, la margarita, la greca y la de langostinos, entre otras. Y no se preocupe: si le provoca visitar el restaurante otro día de la semana, su carta de más de 50 platos se encuentra disponible.

El sabor oriental y el peruano se han combinado a la perfección. Muestra de ello es la casa de Javier Wong, bautizada como Chez Wong, un espacio sencillo y acogedor. Ubicada hace más de diez años en La Victoria, la cocina de este autodidacta les otorga a sus clientes cautivos una oda al pescado en toda su esencia. Aquí no hay cartas ni lista de menú, solo la palabra de Wong, sus consejos y la sabiduría del comensal para acatar sus disposiciones.

Si uno se anima a visitar este rincón del buen sabor, puede disfrutar de un lenguado o de un pulpo con verduras salteadas y una sazón bastante fresca y agradable. Si es amante de los frutos del mar, no se arrepentirá. Eso sí, solo atiende a la hora del almuerzo y con previa reserva.

SABOR DE FAMILIA
El apellido Cavenecia ya ha adquirido prestigio dentro del mundo de la gastronomía local y es que, no en vano, Ricardo Cavenecia y su hijo Sebastián han sabido crear en su rincón familiar una suerte de restaurante (al que ellos prefieren llamar taller de cocina) en donde los manjares vienen y van sin dar pie a queja alguna. La dedicación y los excelentes paladares de ambos los han hecho acreedores y partícipes de más de un concurso gastronómico y de eventos a escala internacional en los que han representado la cocina peruana.

Su carta está protagonizada por pescados y mariscos, y su cocina de autor no debe dejarse de lado: el arroz con pato es uno de los platos más conocidos y, desde luego, requeridos por sus clientes. Asimismo, el muchame (de atún) se ha convertido en una entrada preferida, al igual que sus cebiches, como el del inca o el de conchas negras a la diabla. En la casa de Los Cavenecia, tal como ellos recomiendan, lo mejor es poner en el centro de la mesa varios platillos para luego picar de todos.

PARADA EN LIMA
Para muchos amantes de las olas y de las playas que Punta Hermosa ofrece, el nombre del restaurante Donde Luis no sonará raro, pues sus pastas y pizzas lo hicieron por muchos años punto de parada fija durante una estadía en el balneario. Sin embargo, su chef y dueño Luis Leura, un argentino con muchos años de residencia en nuestro país, decidió –para suerte de los limeños– crear una sucursal de este magnífico restaurante en Barranco.

Su gran puerta, que se asemeja a la de un taller mecánico, oculta un lugar cálido en donde uno se siente en casa. La carta cuenta con una gran variedad de pastas, salsas y pizzas, todas cocinadas al horno y hechas a manos de Leura a vista de los comensales. El sabor está garantizado.

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