La ministra de Comercio Exterior y Turismo, Mercedes Araoz adelantó que el próximo mes la revista Bon Appétit, una de las revistas más importantes de gastronomía del mundo, presentará al Perú como el principal destino de ese rubro en el mundo.

Durante la presentación del libro Cocina de Alto Vuelo: Turismo gastronómico en el Perú, elaborado por los treinta mejores chef peruanos, la titular del Mincetur indicó que nuestra gastronomía está atrayendo a más visitantes e incluso motivándolos a regresar.

“Este libro es mágico porque nos muestra el espíritu del Perú. Nuestra gastronomía está contagiando a más personas, quienes vienen a conocernos a través de nuestro placer de comer”, señaló.

La ministra Aráoz dijo que el libro, publicado por la empresa Lan Perú, muestra una diversidad de platos regionales y los atractivos turísticos, arqueológicos, culturales, ecológicos  y de aventura que existen en nuestro país.

“Este libro nos motivará a mirar hacia las regiones y a disfrutar los platos típicos regionales”, acotó.

Por su parte, el chef Pedro Miguel Schiaffino dijo que el libro muestra la creatividad del cocinero peruano y que la calidad del producto peruano es cada día mejor.

“Las cocinas regionales son el futuro de nuestra gastronomía, recién estamos empezando”, enfatizó.

El libro Cocina de Alto Vuelo: Turismo gastronómico en el Perú lleva al lector hacia nuevos placeres gastronómicos, mediante la presentación de tradicionales recetas regionales reinventadas para sorprender al paladar del comensal más exigente.

Tags: cocina peruana, gastronomía, Perú, perusabores, turismo

El Embajador de Japón en Ecuador, Hiroyuki Hiramatsu y señora; el Embajador del Perú en Ecuador, Vicente Rojas; la Embajadora de los EE.UU. en Ecuador, Heather Hodges, y el Gerente General del Hotel Sheraton Quito, Darío Gonzáles.

La Embajada del Perú y el Hotel Sheraton de Quito han organizado, en el marco del X Aniversario de la firma de los Acuerdos de Paz suscritos entre el Perú y Ecuador, un Festival Gastronómico Peruano que viene realizándose entre el 10 y 16 de noviembre de 2008.

Este evento es parte de las actividades de promoción y difusión de la cultura peruana  en el exterior, que lleva a cabo a Embajada peruana en ese país.

La ceremonia de inauguración fue presidida por el Embajador del Perú en Ecuador, Vicente Rojas, y por el Gerente General del Hotel Sheraton, Darío Gonzales, quien destacó el prestigio de la gastronomía peruana a nivel internacional. Por su parte, el Embajador Rojas, al dar la bienvenida a los asistentes, destacó que la gastronomía hace parte de la cultura peruana que, con sus peculiaridades, define un pasado, un presente y futuro común con Ecuador.

Numerosos invitados asistieron al cocktail de inauguración, entre los que figuran  autoridades ecuatorianas, miembros del cuerpo diplomático, empresarios, medios de comunicación e integrantes de la comunidad peruana en Quito, que se congregaron en el Salón Bolívar de dicho Hotel, donde pudieron degustar el cebiche, la causa limeña, pulpo al olivo, papa a la huancaína, ocopa, carapulcra, cau-cau, arroz con pato y, como bebida el pisco sour, que tuvo como novedad la presentación de diversas variantes en mora, guanábana y maracuyá. Los postres típicos peruanos que se sirvieron fueron son el suspiro limeño, la mazamorra morada, el arroz con leche, el  mousse de pisco sour, y el crocante de lúcuma, entre otras variedades, preparados por los reconocidos chefs peruanos Jesús Rojas y Fiorella Barcés, cuyo profesionalismo fue halagado por los concurrentes.

El evento fue amenizado por el Elenco de Danzas Folclóricas y Peña Criolla Sipán Señorial de la Universidad Señor de Sipán de Chiclayo, los que interpretaron música y danzas de nuestro folklore nacional. Despertó particular atención la interpretación de la marinera norteña.

Tags: Cocina Internacional, Perú, perusabores

¿Quién nunca ha comido anticucho, pancita y otras de esas viseras aderezadas con gusto por manos de expertas cocineras de carretilla?. Varios conocedores del buen comer destacan la preparación de los anticuchos de dos morenas ubicadas a inmediaciones del Estadio Nacional.

Gastón Acurio, vecino del acomodado barrio de Miraflores resalta a Doña Tere, a quien se la promocionó en “Perú mucho Gusto”. A siete soles dos palitos de anticucho, acompañado con dos rodajas de papa y crema de huancaina. Varios hicieron cola por más de media hora para dar el visto bueno a la promoción del reconocido “impulsor de la gastronomía peruana”.

Hace más de 15 años era difícil pensar que un local de venta anticucho tuviera éxito en Miraflores. Pero “Las Tejas” fue la excepción, poco a poco se fueron haciendo conocidos y luego incursionaron con platos típicos criollos como el Aji de Gallina, Olluquito, Arroz con Pollo, entre otros.

El sommelier peruano César Barrientos quien pasó los primeros años de su vida en la calle Cantuarias, vecino del destacado restaurante, dio fe del sabor de los platos de  “Las Tejas” y se animó a realizar un maridaje con los vinos Luigui Bosca de Casa Banchero en el programa La Divina Comida.

Barrientos forma parte de la Asociación Peruana de Sommeliers del Perú. Fue el primer sommelier de Astrid y Gastón, destacó en la Rosa Náutica y ahora con sus conocimientos aprendidos  ha formado la Asociación Peruana de Sommeliers en Colombia y es la imagen de los vinos de “Supermercados Exito” del país del café.
La Aventura del Anticucho

Tags: anticuchos, Aventura Culinaria, mucho gusto, Perú, perusabores, recetas

Como cierre de la I Feria Internacional Perú, Mucho Gusto:

La I Feria Internacional Perú, Mucho Gusto, llegó hoy a su fin con un reconocimiento a los expertos en cocina peruana Teresa Izquierdo, Maritza Giulfo, Emilio Pescheira, Isabel Álvarez y Bernardo Roca Rey, quienes recibieron el “ají de plata” por su labor en la creación, estudio y difusión de la gastronomía de nuestro país.

La ministra de Comercio Exterior y Turismo, Mercedes Aráoz, quien estuvo a cargo del reconocimiento, señaló que este homenaje es para aquellas personas que han trabajado de manera anónima animados solo por el amor que siente por su país, su cocina y sus sabores.

“Como no vamos a reconocer a aquellos que han puesto las primeras piedras para que la cocina peruana llegué al nivel internacional que está, por eso hemos hecho este esfuerzo de darles su “ají de plata”, para que siga así de picante y apasionada la comida peruana”, expresó la ministra.

Aráoz agradeció a Bernardo Roca Rey, uno de los creadores de la cocina novoandina, por su trabajo para difundir la comida peruana. “(Roca Rey) ha sido capaz a través de una línea editorial de gran prestigio crear una dimensión en la literatura culinaria, creación de libros y de revistas coleccionables (.) ese tipo de producción literaria gastronómica nos ayuda a todos”, señaló.

La ministra también resaltó el trabajo de Isabel Álvarez en la creación y estudio profundo de la historia gastronómica de “nuestros productos”, de Teresa Izquierdo “que ha hecho de la cocina criolla su pasión y su vida”, de Maritza Giulfo “que ha hecho de la elegancia y la  presentación de los platos, su sello de calidad y escuela para todos”, y de Emilio Pescheira “que ha hecho de la cocina peruana del nivel de la alta cocina internacional”.

Tags: festival, Lima, mucho gusto, perusabores