A una semana de finalizado el Perú, Mucho Gusto, hay una evaluación pendiente de parte de los organizadores, los integrantes de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), encabezados por Gastón Acurio. Es verdad que sobrepasaron todas las expectativas: los expositores atrajeron a miles. Si bien para el 2009 esperan que el evento culinario sea el mejor de esta parte del hemisferio, hay otras aristas que analizar, como el hecho del poder integrador de la cocina.

Habla Ugaz. Eso está pendiente, nuestra gastronomía debe ser un vehículo integrador entre campos como la nutrición, el turismo, la política y educación. Así lo dice uno de los cocineros que resaltó con una propuesta nunca antes mostrada, la de los panes del Perú. Se trata de Andrés Ugaz, integrante de Apega, quien no fue a nombre de un restaurante sino como cabeza de una entidad dedicada a formar cocineros, el Instituto Peruano de Gastronomía (IPG).

Para Ugaz, un estudioso de nuestra historia culinaria, si el Perú ya está convencido de que su cocina, tan querida y respetada en el resto del mundo, es el resultado de una gran cultura, debe ayudar a que todos unamos esfuerzos para que este tipo de actividades no queden en la agenda, como tantas otras.

Destacó que la gastronomía está directamente vinculada hasta a veinte procesos sociales, más allá de lo meramente nutricional, que van desde el amor y cariño a los demás hasta como muestra de poder político y social. Tenemos la cocina más diversa del mundo, pero tenemos altos índices de desnutrición, ello debe revertirse, añade. Si así lo hacemos, el próximo Perú, Mucho Gusto confirmará su real rol en el desarrollo del país.

Reconocimiento en la Feria Internacional Peru - Mucho Gusto

Perú mucho gusto: Feria Gastronómica Internacional de Lima, América Noticias

Peru Mucho Gusto, Prensa Libre

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¿Quién nunca ha comido anticucho, pancita y otras de esas viseras aderezadas con gusto por manos de expertas cocineras de carretilla?. Varios conocedores del buen comer destacan la preparación de los anticuchos de dos morenas ubicadas a inmediaciones del Estadio Nacional.

Gastón Acurio, vecino del acomodado barrio de Miraflores resalta a Doña Tere, a quien se la promocionó en “Perú mucho Gusto”. A siete soles dos palitos de anticucho, acompañado con dos rodajas de papa y crema de huancaina. Varios hicieron cola por más de media hora para dar el visto bueno a la promoción del reconocido “impulsor de la gastronomía peruana”.

Hace más de 15 años era difícil pensar que un local de venta anticucho tuviera éxito en Miraflores. Pero “Las Tejas” fue la excepción, poco a poco se fueron haciendo conocidos y luego incursionaron con platos típicos criollos como el Aji de Gallina, Olluquito, Arroz con Pollo, entre otros.

El sommelier peruano César Barrientos quien pasó los primeros años de su vida en la calle Cantuarias, vecino del destacado restaurante, dio fe del sabor de los platos de  “Las Tejas” y se animó a realizar un maridaje con los vinos Luigui Bosca de Casa Banchero en el programa La Divina Comida.

Barrientos forma parte de la Asociación Peruana de Sommeliers del Perú. Fue el primer sommelier de Astrid y Gastón, destacó en la Rosa Náutica y ahora con sus conocimientos aprendidos  ha formado la Asociación Peruana de Sommeliers en Colombia y es la imagen de los vinos de “Supermercados Exito” del país del café.
La Aventura del Anticucho

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Gastón Acurio presentó su libro ‘500 años de fusión’ en esta feria gastronómica

“Lima es la capital culinaria del mundo”, había dicho el presidente Alan García en la inauguración de Perú, mucho gusto, y la variedad de platos presentados por los cerca de 15 restaurantes de Lima que participaron en esta feria parece confirmar -con mucho gusto- esa aseveración.

En el evento, que se realizó durante el último fin de semana y fue organizado por Promperú y la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), estuvieron restaurantes como Paisana, Sonia y La Red, entre otros.

Además, se ofrecieron conferencias, clases magistrales de cocineros internacionales, exposiciones, concursos de platos y, por supuesto, mucha comida.

Cabe destacar que durante Perú, mucho gusto se realizó la presentación del libro “500 años de fusión” del reconocido chef y empresario peruano Gastón Acurio, presidente de Apega.

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Como cierre de la I Feria Internacional Perú, Mucho Gusto:

La I Feria Internacional Perú, Mucho Gusto, llegó hoy a su fin con un reconocimiento a los expertos en cocina peruana Teresa Izquierdo, Maritza Giulfo, Emilio Pescheira, Isabel Álvarez y Bernardo Roca Rey, quienes recibieron el “ají de plata” por su labor en la creación, estudio y difusión de la gastronomía de nuestro país.

La ministra de Comercio Exterior y Turismo, Mercedes Aráoz, quien estuvo a cargo del reconocimiento, señaló que este homenaje es para aquellas personas que han trabajado de manera anónima animados solo por el amor que siente por su país, su cocina y sus sabores.

“Como no vamos a reconocer a aquellos que han puesto las primeras piedras para que la cocina peruana llegué al nivel internacional que está, por eso hemos hecho este esfuerzo de darles su “ají de plata”, para que siga así de picante y apasionada la comida peruana”, expresó la ministra.

Aráoz agradeció a Bernardo Roca Rey, uno de los creadores de la cocina novoandina, por su trabajo para difundir la comida peruana. “(Roca Rey) ha sido capaz a través de una línea editorial de gran prestigio crear una dimensión en la literatura culinaria, creación de libros y de revistas coleccionables (.) ese tipo de producción literaria gastronómica nos ayuda a todos”, señaló.

La ministra también resaltó el trabajo de Isabel Álvarez en la creación y estudio profundo de la historia gastronómica de “nuestros productos”, de Teresa Izquierdo “que ha hecho de la cocina criolla su pasión y su vida”, de Maritza Giulfo “que ha hecho de la elegancia y la  presentación de los platos, su sello de calidad y escuela para todos”, y de Emilio Pescheira “que ha hecho de la cocina peruana del nivel de la alta cocina internacional”.

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Dentro de la cobertura periodística, América TV brindó variada cobertura.
“América Noticias”.

Gastón Acurio presentó libro en Feria Internacional Gastronómica “Perú, mucho gusto”

“Prensa Libre”

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