Lima tiene una potente gama de ofertas de diferentes estilos, con ingredientes y raíces diversas, pero de personalidad propia.

“Lima, capital gastronómica: tierra de los mil sabores”, es el título de un reportaje publicado por el influyente diario chileno La Tercera, donde se detalla que para “comer bien”, el Perú es el país indicado en el continente.

“Recorrimos la capital peruana en busca de la mejor gastronomía. La conclusión es unánime: Lima tiene el mejor sabor del continente”, inicia el artículo periodístico, que detalla la visita a diferentes restaurantes de la capital.

“Si de comer bien se trata, Perú es el país indicado y los peruanos lo saben. Por eso han hecho de su gastronomía un atractivo más, además de sus riquezas naturales y arqueológicas. Lima tiene una potente gama de ofertas de diferentes estilos, con ingredientes y raíces diversas, pero de personalidad propia”, indica la crónica.

El artículo periodístico resalta la variada oferta gastronómica y el alto nivel de calidad, al punto que menciona que en ciertos segmentos de la sociedad sureña, “salir a comer a Lima”, por el fin de semana, se ha vuelto un panorama de moda.

“Lima ha crecido y está moderna, pero afortunadamente, todavía conserva ese romántico y señorial atractivo, y se ve más ordenada y amigable”, refiere.

La periodista Carmen Helfmann, autora de la nota publicada en la sección Viajes, visitó el Barrio Chino, los distritos de Miraflores, Barranco y San Isidro, además de otros como Lince y el Centro de Lima.

“Llegamos a la calle Capón, en el Barrio Chino. Uno junto a otro están los famosos “chifas”, con sus sabrosas ofertas, aromas de exóticas especias y aderezos. Los hay de todos los precios, la mayoría muy baratos”, anota el artículo.

“Para hacer aún más interesante este paseo, visite el Mercado Central, al lado de  calle Capón. Podrá conocer los cientos de coloridos productos que hacen de la comida peruana una de las más famosas del mundo. Sólo en papas, poseen una increíble cantidad de tipos, así como de otros tubérculos, cítricos, frutas, mariscos y pescados”, refiere la crónica.
Artículo original, Diario “La Tercera” de Chile
http://www.latercera.com/contenido/730_78840_9.shtml

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El jueves 27 de noviembre cocinarán alegría en la Cena con Estaciones Vivas

Los chefs de las principales cadenas hoteleras se unen por una causa benéfica: hacer que 1,500 niños de la Ciudadela Pachacútec pasen una Navidad inolvidable.

Bajo el lema Cocinando alegría, Félix Picasso (chef ejecutivo del JW Marriott Lima Hotel) y los  chefs de las principales cadenas hoteleras de la capital se reunirán una vez más en la Cena con Estaciones Vivas, a realizarse el jueves 27 de noviembre a las 7 de la noche en la Casa  García. En la cena se ofrecerá una diversidad de platos para cerca de 600 personas.

Además, en la Gala Benéfica se sortearán diversos premios como pasajes nacionales e internacionales, vales para desayunos en el Restaurante Murano del Hotel Sol de Oro y almuerzos en los restaurantes La Fondue y La Locanda del Swissotel, además de estadías en el JW Marriott Lima Hotel,  Los Portales de Tarma, el Country Club Lima Hotel y el Miraflores Park Hotel; entre otros.

De este modo la Fundación El Chef y el Niño, que colabora con la ONG Coprodeli en su trabajo con asentamientos  humanos  en  Pachacútec, cumplirá con su objetivo de brindar a los niños una agradable fiesta navideña.

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La gastronomía peruana es, sin duda, una de las mejores del mundo, y cada día sigue sorprendiendo a propios y extraños. No solo aquellos grandes locales con carteles son los que impresionan y que son dignos de ser destacados. Por ello, decidimos hacer un recorrido por cuatro de los restaurantes a puerta cerrada más exquisitos de la capital anfitriona de la cumbre.

VARIEDAD GLOBAL
Uno de estos rincones, cuya puerta se encuentra cerrada pero con una cocina abierta para todos los que lo requieran, es el ya conocido Ñaylamp, ubicado en el bohemio distrito de Barranco. Aquí, todos los días son diferentes pues su agenda gastronómica, hecha al mínimo detalle por su chef Santiago Solari, es la encargada de ofrecer un deleite a los paladares de sus fieles habitúes.

Sin duda, la fecha de la semana en la que este recinto recibe más comensales es el día jueves, conocidos también como noches de pizza, en las que variadas pizzas hechas al horno con leña de eucalipto y en masa integral son las protagonistas de la velada. Lo mejor es que por S/.35 se pueden comer todas las que su apetito permita. Los sabores más conocidos son la pizza portofino, la margarita, la greca y la de langostinos, entre otras. Y no se preocupe: si le provoca visitar el restaurante otro día de la semana, su carta de más de 50 platos se encuentra disponible.

El sabor oriental y el peruano se han combinado a la perfección. Muestra de ello es la casa de Javier Wong, bautizada como Chez Wong, un espacio sencillo y acogedor. Ubicada hace más de diez años en La Victoria, la cocina de este autodidacta les otorga a sus clientes cautivos una oda al pescado en toda su esencia. Aquí no hay cartas ni lista de menú, solo la palabra de Wong, sus consejos y la sabiduría del comensal para acatar sus disposiciones.

Si uno se anima a visitar este rincón del buen sabor, puede disfrutar de un lenguado o de un pulpo con verduras salteadas y una sazón bastante fresca y agradable. Si es amante de los frutos del mar, no se arrepentirá. Eso sí, solo atiende a la hora del almuerzo y con previa reserva.

SABOR DE FAMILIA
El apellido Cavenecia ya ha adquirido prestigio dentro del mundo de la gastronomía local y es que, no en vano, Ricardo Cavenecia y su hijo Sebastián han sabido crear en su rincón familiar una suerte de restaurante (al que ellos prefieren llamar taller de cocina) en donde los manjares vienen y van sin dar pie a queja alguna. La dedicación y los excelentes paladares de ambos los han hecho acreedores y partícipes de más de un concurso gastronómico y de eventos a escala internacional en los que han representado la cocina peruana.

Su carta está protagonizada por pescados y mariscos, y su cocina de autor no debe dejarse de lado: el arroz con pato es uno de los platos más conocidos y, desde luego, requeridos por sus clientes. Asimismo, el muchame (de atún) se ha convertido en una entrada preferida, al igual que sus cebiches, como el del inca o el de conchas negras a la diabla. En la casa de Los Cavenecia, tal como ellos recomiendan, lo mejor es poner en el centro de la mesa varios platillos para luego picar de todos.

PARADA EN LIMA
Para muchos amantes de las olas y de las playas que Punta Hermosa ofrece, el nombre del restaurante Donde Luis no sonará raro, pues sus pastas y pizzas lo hicieron por muchos años punto de parada fija durante una estadía en el balneario. Sin embargo, su chef y dueño Luis Leura, un argentino con muchos años de residencia en nuestro país, decidió –para suerte de los limeños– crear una sucursal de este magnífico restaurante en Barranco.

Su gran puerta, que se asemeja a la de un taller mecánico, oculta un lugar cálido en donde uno se siente en casa. La carta cuenta con una gran variedad de pastas, salsas y pizzas, todas cocinadas al horno y hechas a manos de Leura a vista de los comensales. El sabor está garantizado.

Tags: apec, gastronomía, Lima, restaurantes

A fin de captar más visitantes durante el feriado largo a propósito de la cumbre del Foro de Cooperación Económica Asia-Pacífico (APEC), la municipalidad distrital de Lunahuaná, en la provincia limeña de Cañete, realizará desde este jueves 20 el VI Festival del Camarón del Río Cañete, que proyecta congregar a más cinco mil turistas.

El Ejecutivo estableció que los feriados no laborables con motivo del certamen internacional serán los días jueves 20, viernes 21 y sábado 22, a lo que se suma el descanso natural del domingo 23.

Luis Zapata, encargado de la Oficina de Comunicaciones de la comuna, precisó a la agencia Andina que dicho certamen busca promover la calidad gastronómica del distrito sureño, así como los diferentes atractivos turísticos que posee esta jurisdicción.

“Por ello es que la comisión organizadora vio por conveniente realizar el concurso de recolección de camarones durante el feriado para que el público limeño conozca más sobre este certamen y lo difunda”, expresó.

Refirió que el concurso se hará en las modalidades diurno y nocturno y pesca ancestral, “este último a fin de recordar cómo ejercían la importante faena nuestros abuelos pescadores”.

“Serán unos 120 pescadores los que participarán en la competencia, donde demostrarán sus habilidades para extraer el crustáceo, quien logre sacar el mayor número de camarones se coronará como el ganador y recibirá el galardón del Camarón de Oro”, explicó.

Zapata señaló que el año pasado se logró recolectar entre 80 y 90 kilos de camarones. “Este año se proyecta superar esa cifra”, apuntó tras indicar que de este concurso se desprende la competencia del camarón más grande que logre ser capturado en el río Cañete.

También se realizará el concurso gastronómico de platos innovadores a base de camarón, donde se tiene prevista la presencia del reconocido cheff peruano, Gastón Acurio, como miembro del jurado calificador.

A estas actividades se suman concursos de belleza donde se coronará a la reina del festival, así como conciertos, corsos, entre otras. El VI Festival del Camarón Río Cañete culmina el domingo 23.

El distrito de Lunahuaná está ubicado a 182 kilómetros al sureste de Lima, en la provincia de Cañete. Es un valle muy productivo, cuyo fruto principal es la uva, base indispensable para el galardonado pisco de la zona, que se podrá catar en las diversas bodegas artesanales.

Sus principales atractivos turísticos son la plaza de Armas rodeada de arcos coloniales, la iglesia matriz de Santiago Apóstol del siglo XVI, el centro artesanal Runa Wanak, el puente colgante y centro apícola de Catapalla.

Además, se puede practicar el canotaje en el río Cañete, caminatas y disfrutar de una variada gastronomía.

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Con la tradicional comida del pueblo, la Chanfainita, el Servicio de Administración Tributaria, SAT, celebrará hoy 31 de octubre el Día de la Canción Criolla en la tradicional plazuela San Agustín del centro de Lima, desde las 12 del día.

Cientos de contribuyentes puntuales y público invitado degustarán la tradicional Chanfainita y bailarán valses y polkas de todos los tiempos con un peruanísimo elenco musical criollo que convertirá la plazuela San Agustín en un verdadero festival de puro criollismo.

La chanfainita, antiguo plato creado por esclavos negros, es preparada en base al bofe (pulmón de vaca), además de una magistral combinación de papa, verduras y siempre acompañada de mote y cancha. La chanfainita es el mejor símbolo del sincretismo gastronómico, pues mezcla ingredientes profanos como la menudencia de vaca y suaves hierbas cristianas como el perejil y la hierba buena.

Compañera inestimable de los desayunos y almuerzos criollos, la chanfainita ha sabido pasearse por todo tipo de mesa, desde las más distinguidas hasta las más modestas. Por estas razones el SAT rinde homenaje a la chanfainita, popular plato criollo.

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