Además, en la casa hay que mover los muebles y limpiar debajo de ellos toda la basura acumulada

Este es un buen momento para tirar o regalar todo aquello que no ha sido usado en este año. También hay que aprovechar para limpiar la casa, mover muebles y retirar la basura que se ha acumulado debajo de ellos.

La cena de Año Nuevo debe ser abundante y deliciosa. Algunos dicen que el arroz con leche es el postre indicado para esta ocasión porque el arroz es para los orientales símbolo de fertilidad y prosperidad, aunque el arroz cocido preparado con cualquier receta también puede servir para este propósito.

Tener flores amarillas en la sa- la y el comedor ayuda a armonizar la energía durante este día. En la mesa del comedor siempre debe haber un frutero con nueve manzanas rojas, tres pimientos y ocho ciruelas rojas, para atraer la abundancia y la prosperidad para todo el año.

Algunas alternativas para decorar e implementar el elegante banquete y recibir el 2009 con buen gusto

a. En rojo
Fuente de peltre decorada con huairuros para la buena suerte. Ideal para colocar bocaditos.
PRECIO: S/.110
En: Remolino

b. Detalles
Finos individuales de seda con bordados para vestir la mesa de Año Nuevo.
PRECIO: S/.28 (cada uno)
En: Plagio

c. Para el brindis
Copa para espumantes de la marca Alessi diseñada por A. Mendini. Viene en bellas tonalidades turquesas.
PRECIO: S/.88 (cada una)
En: Bloom Design Store

d. Elegantes
Juego de cubiertos de acero inoxidable de la reconocida marca italiana Guzzini (diseñados por Antonio Citterio). Juego de 24 piezas para seis personas.
PRECIO: S/.594 (el juego)
En: Bloom Design Store

e. Cálidas
Velas para iluminar la cena sobre base de madera decorada con incrustaciones de concha de nácar.
PRECIO: S/.37 ( el juego)
En: Plagio

f. Siempre útil
Fuente y juego de tres platos para cremas o piqueos con aplicaciones de plata.
PRECIO: S/.13 (platos) y S/.95 (fuente)
En: Remolino

g. Personajes
Original sacacorchos de la marca Alessi hecho en acero y polipropileno. Viene en variados diseños de A. Mendini.
PRECIO: S/.166
En: Bloom Design Store

h. Juego
Vajilla con divertidos diseños en naranja para darle un toque de frescura a la mesa.
PRECIO: S/.31 (unidad)
En: Plagio

i. Indispensable
Práctica hielera y portabotellas de acero inoxidable forrada con mimbre.
PRECIO: S/.350
En: Plagio

j. Ideales
Elegantes cubiertos para servir ensalada, hechos con cacho de toro y detalles con incrustaciones de plata. Marca: Anónima.
PRECIO: S/.198 (el par)
En: Plagio

Para beber:
Dicen los conocedores que un brindis a la medianoche del Año Nuevo es tan importante como la mejor cábala secreta. Es cuestión de tomar la copa, llevarla a los labios con suavidad, aspirar un poco del aroma y luego degustar lentamente mientras nos vamos visualizando cumpliendo con las metas para el año venidero.

Verde Esperanza
Método: Batido,  Función Refrescante,  Vaso Long drink

2 onzas Ron Solera Cartavio
½ onza licor de menta verde
1 onza Crema de coco
4 onzas jugo de naranja
8-10 cubos de hielo

Poner en la coctelera todos los insumos con el hielo y batir intensamente, servir en el vaso con todos los hielos y decorar e instalar sorbetes

New Star
Método: directo, Función: Refrescante, Vaso high ball

1 onza licor de melón
1 ½ onza ron Cartavio silver
4 onzas jugo de naranja
1 onza Strawberry syrup Finest Call

Poner en el vaso el licor de melón, luego los hielos, agregar el ron y el jugo de naranja, en la coctelera poner el syrup con un poco de ron y 4 cubos de hielo y batir intensamente para aligerar la densidad y servir flotando en el vaso. Decorar con estrellas de carambola y cereza

Martini nuevo
Método: Refrescado, Función: Aperitivo, Cristalería:; Copa Martíni

2 onzas _Ron aniversario
Cartavio
1 onza Lime juice
1 onza Sweet sour

En el vaso mezclador poner los hielos y dosificar todos lo insumos y enfriar por 12 segundo y servir en la copa previamente helada. Decorar.

Tags: cena, gastronomía, gourmet, Vino

El reconocido canal culinario El Gourmet tendrá, desde marzo de 2009, un espacio dedicado a Perú, en el cual destacará la riqueza de nuestra excepcional gastronomía y los principales atractivos turísticos del país.

La nueva secuencia televisiva contará, en su primera temporada, con 12 capítulos de estreno, según indicó a la agencia de noticias Andina Mara Seminario, gerente general de PromPerú.

Aunque no reveló el nombre del programa, sí confirmó que la conducción del mismo estará a manos de un reconocido chef peruano, quien a su vez invitará a participar a 3 chefs diferentes durante cada episodio.

“Los episodios serán temáticos. Por ejemplo, habrá un programa dedicado a la causa peruana donde el anfitrión, además de destacar las cualidades del plato, invitará  a tres chefs para presentar variantes y estilos diferentes del mismo platillo”, señaló.

Además de mostrar los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, el programa permitirá apreciar el potencial turístico y la belleza de distintos lugares al interior del Perú.

“El programa utilizará escenarios reales y naturales. Se ha preparado un módulo de cocina que se desplazará por distintos departamentos; de esta forma, el escenario será al aire libre. Por ejemplo veremos Cusco, Arequipa, la región norte y también la selva peruana”, indicó PromPerú.

Para la realización de estos episodios, un equipo de El Gourmet viajó a Lima en el mes de noviembre y estuvo cerca de un mes grabando los capítulos.

Actualmente, el proyecto se encuentra en etapa de post edición en Argentina y se espera que los episodios puedan salir al aire desde marzo de 2009.

Serán 12 capítulos de estreno durante la primera temporada.  Se contará semanalmente con dos episodios de estreno y cerca de 8 repeticiones.

La iniciativa que permitió la creación de esta serie de programas exclusivos sobre la gastronomía peruana, surge de una feliz coincidencia entre las expectativas del canal argentino El Gourmet y el trabajo de promoción intenso que realiza  Promperú.

Este organismo ha sido el encargado de realizar todas las coordinaciones logísticas y solventar el proyecto en convenio con entidades privadas.

El Gourmet proyecta que el espacio tenga una gran acogida, por lo que ya ha mostrado interés en realizar una segunda y tercera temporada durante el 2009.

Tags: cocina peruana, gourmet, Perú

Nuestro plato marino de bandera espera superar el record de la versión mexicana

Con cinco toneladas de pescado y demás ingredientes como el limón, cebolla, ají limo y sal, este 7 de diciembre se espera romper la marca de los mexicanos, que llegó a los 4,551 kilos, para inscribirnos en el libro Guinness como “el cebiche más grande del mundo”.

Esta titánica tarea que cuenta con la participación de  50 chefs es solventada y organizada, respectivamente, por el Gobierno Regional del Callao y la Asociación de Restaurantes marinos y Afines del Perú (ARMAP).

El evento se realizará en el Coliseo Cerrado Miguel Grau y contará con la presencia de un delegado enviado desde Londres por la empresa Guinness World Record, quien registrará la marca.

Todos están invitados a partir del mediodía, no solo a degustar una porción de este exquisito plato bandera, sino también a disfrutar del show artístico.

Tags: cebiche, chef, gourmet

Va desde hoy hasta el domingo

Una gran variedad de potajes de la cocina carioca serán presentados a partir de hoy en el Festival Gastronómico Brasileño que organiza el Sheraton Lima Hotel & Convention Center y que va hasta el domingo de esta semana.

Platos como el picadinho carioca y el frango com quiabo estarán a disposición de los comensales, entre quienes estará el reconocido chef Edmilson Nogueira. Mientras, Georgia Bahía será la encargada de acompañar el festival con las tocadas más contagiosas de la música carioca. Imperdible.

Tags: chef, Cocina Internacional, gourmet, hotel, restaurantes

* Las siete maravillas gastronómicas del Perú serán elegidas democraticamente por los peruanos.
* Votación web terminará el 27 de julio, dia de la gastronomía peruana.
* Vote aquí: www.7maravillasgastronomicas.com

Solo hay dos razones por las que un peruano no podría decir los siete platos que más  gustan: o es un recién nacido o sufre de Alzheimer. Las 7 maravillas gastronómicas del Perú es un proceso electoral que elegirá a los máximos representantes de nuestra comida nacional. Siete estandartes que encabezarán el batallón de comida peruana que conquistará el mundo.

Uno de los más grandes orgullos peruanos es la variedad de comida. Si hay algo de lo que podemos sacar pecho y decir que estamos a la altura de los grandes del mundo, es en nuestros sabores exquisitos.

Como en toda contienda electoral, los aspirantes tendrán que mostrar las vírtudes por las que serán elegidos. La principal diferencia con las otras elecciones -que tanto han desilusionado a los peruanos- es que en este caso se trata de una votación sincera. No hay necesidad de que el lomo saltado pregone su irresistible sabor, o que el cuy haga campaña para tener más votantes en la sierra. Cada paladar conoce las sensaciones que producen una pachamanca, un juane o un arroz con pato. En la gastronomía peruana no hay dobles verdades, ni discursos ocultos.

Hasta el 15 de febrero se aceptarán los aportes de todos los que quieran incluir los platos de sus regiones. El 23 de febrero se anunciarán a los 50 platos que competirán por ser las 7 maravillas gastronómicas del Perú.

El 15 de mayo se conocerán a los 21 finalistas, y el 27 de julio, día de la gastronomía peruana se conocerán a los ganadores.

Déjese llevar por su paladar y dese un gustito.

Vote por sus platos preferidos en www.7maravillasgastronomicas.com

Tags: chef, gourmet, restaurantes, siete maravillas gastronómicas del Perú