Además, en la casa hay que mover los muebles y limpiar debajo de ellos toda la basura acumulada

Este es un buen momento para tirar o regalar todo aquello que no ha sido usado en este año. También hay que aprovechar para limpiar la casa, mover muebles y retirar la basura que se ha acumulado debajo de ellos.

La cena de Año Nuevo debe ser abundante y deliciosa. Algunos dicen que el arroz con leche es el postre indicado para esta ocasión porque el arroz es para los orientales símbolo de fertilidad y prosperidad, aunque el arroz cocido preparado con cualquier receta también puede servir para este propósito.

Tener flores amarillas en la sa- la y el comedor ayuda a armonizar la energía durante este día. En la mesa del comedor siempre debe haber un frutero con nueve manzanas rojas, tres pimientos y ocho ciruelas rojas, para atraer la abundancia y la prosperidad para todo el año.

Algunas alternativas para decorar e implementar el elegante banquete y recibir el 2009 con buen gusto

a. En rojo
Fuente de peltre decorada con huairuros para la buena suerte. Ideal para colocar bocaditos.
PRECIO: S/.110
En: Remolino

b. Detalles
Finos individuales de seda con bordados para vestir la mesa de Año Nuevo.
PRECIO: S/.28 (cada uno)
En: Plagio

c. Para el brindis
Copa para espumantes de la marca Alessi diseñada por A. Mendini. Viene en bellas tonalidades turquesas.
PRECIO: S/.88 (cada una)
En: Bloom Design Store

d. Elegantes
Juego de cubiertos de acero inoxidable de la reconocida marca italiana Guzzini (diseñados por Antonio Citterio). Juego de 24 piezas para seis personas.
PRECIO: S/.594 (el juego)
En: Bloom Design Store

e. Cálidas
Velas para iluminar la cena sobre base de madera decorada con incrustaciones de concha de nácar.
PRECIO: S/.37 ( el juego)
En: Plagio

f. Siempre útil
Fuente y juego de tres platos para cremas o piqueos con aplicaciones de plata.
PRECIO: S/.13 (platos) y S/.95 (fuente)
En: Remolino

g. Personajes
Original sacacorchos de la marca Alessi hecho en acero y polipropileno. Viene en variados diseños de A. Mendini.
PRECIO: S/.166
En: Bloom Design Store

h. Juego
Vajilla con divertidos diseños en naranja para darle un toque de frescura a la mesa.
PRECIO: S/.31 (unidad)
En: Plagio

i. Indispensable
Práctica hielera y portabotellas de acero inoxidable forrada con mimbre.
PRECIO: S/.350
En: Plagio

j. Ideales
Elegantes cubiertos para servir ensalada, hechos con cacho de toro y detalles con incrustaciones de plata. Marca: Anónima.
PRECIO: S/.198 (el par)
En: Plagio

Para beber:
Dicen los conocedores que un brindis a la medianoche del Año Nuevo es tan importante como la mejor cábala secreta. Es cuestión de tomar la copa, llevarla a los labios con suavidad, aspirar un poco del aroma y luego degustar lentamente mientras nos vamos visualizando cumpliendo con las metas para el año venidero.

Verde Esperanza
Método: Batido,  Función Refrescante,  Vaso Long drink

2 onzas Ron Solera Cartavio
½ onza licor de menta verde
1 onza Crema de coco
4 onzas jugo de naranja
8-10 cubos de hielo

Poner en la coctelera todos los insumos con el hielo y batir intensamente, servir en el vaso con todos los hielos y decorar e instalar sorbetes

New Star
Método: directo, Función: Refrescante, Vaso high ball

1 onza licor de melón
1 ½ onza ron Cartavio silver
4 onzas jugo de naranja
1 onza Strawberry syrup Finest Call

Poner en el vaso el licor de melón, luego los hielos, agregar el ron y el jugo de naranja, en la coctelera poner el syrup con un poco de ron y 4 cubos de hielo y batir intensamente para aligerar la densidad y servir flotando en el vaso. Decorar con estrellas de carambola y cereza

Martini nuevo
Método: Refrescado, Función: Aperitivo, Cristalería:; Copa Martíni

2 onzas _Ron aniversario
Cartavio
1 onza Lime juice
1 onza Sweet sour

En el vaso mezclador poner los hielos y dosificar todos lo insumos y enfriar por 12 segundo y servir en la copa previamente helada. Decorar.

Tags: cena, gastronomía, gourmet, Vino

La ministra de Comercio Exterior y Turismo, Mercedes Araoz adelantó que el próximo mes la revista Bon Appétit, una de las revistas más importantes de gastronomía del mundo, presentará al Perú como el principal destino de ese rubro en el mundo.

Durante la presentación del libro Cocina de Alto Vuelo: Turismo gastronómico en el Perú, elaborado por los treinta mejores chef peruanos, la titular del Mincetur indicó que nuestra gastronomía está atrayendo a más visitantes e incluso motivándolos a regresar.

“Este libro es mágico porque nos muestra el espíritu del Perú. Nuestra gastronomía está contagiando a más personas, quienes vienen a conocernos a través de nuestro placer de comer”, señaló.

La ministra Aráoz dijo que el libro, publicado por la empresa Lan Perú, muestra una diversidad de platos regionales y los atractivos turísticos, arqueológicos, culturales, ecológicos  y de aventura que existen en nuestro país.

“Este libro nos motivará a mirar hacia las regiones y a disfrutar los platos típicos regionales”, acotó.

Por su parte, el chef Pedro Miguel Schiaffino dijo que el libro muestra la creatividad del cocinero peruano y que la calidad del producto peruano es cada día mejor.

“Las cocinas regionales son el futuro de nuestra gastronomía, recién estamos empezando”, enfatizó.

El libro Cocina de Alto Vuelo: Turismo gastronómico en el Perú lleva al lector hacia nuevos placeres gastronómicos, mediante la presentación de tradicionales recetas regionales reinventadas para sorprender al paladar del comensal más exigente.

Tags: cocina peruana, gastronomía, Perú, perusabores, turismo

‘Bon Appétit’, la revista especializada de Condé Nast, llena de elogios a la gastronomía peruana en su edición de enero del 2009 y destaca las propuestas locales

Arturo Rubio, Gastón Acurio y Pedro Miguel Schiaffino se encargaron de dar un completo panorama de la gastronomía peruana, su mestizaje y sus propuestas, al periodista Daniel Duane, quien en la edición de enero del 2009 de “Bon Appétit” dedica un extenso artículo a las propuestas culinarias que el turista puede encontrar a su paso por Lima.

Con el título de “Destination of the Year: Lima”, Duane interpreta las palabras del copropietario del restaurante Huaca Pucllana, quien con unos sencillos ejemplos demostró al visitante cómo el Perú se convirtió en la despensa del mundo al matizar con sus insumos cocinas tan emblemáticas como la italiana, la española e incluso la francesa.

Rubio compartió con el periodista de “Bon Appétit” la esencia de la variada cocina peruana: el mestizaje producto de la llegada de diferentes grupos migratorios, cuyas costumbres gastronómicas se fundieron con los insumos locales y crearon sabores únicos, como el de la cocina nikkéi.

En su reportaje Duane también da cuenta de su encuentro con Gastón Acurio; fue testigo de la fama y del reconocimiento popular que el chef peruano ha logrado entre los limeños, “y no porque Anthony Bourdain y Rachael Ray hayan comido en su restaurante, ni porque haya abierto 20 locales en los últimos 5 años alrededor del mundo hispano”, advierte el escritor.

En su cebichería La Mar, Duane tuvo la oportunidad de probar platos de la carta marina en la creativa combinación de sabores que propone Acurio, a quien el cronista no solo describe curiosamente como una combinación de “Jack Black y Ozzy Osbourne con jeans y casaca de cuero”, sino que también se sorprende ante la pregunta de una joven estudiante de periodismo: ¿Señor Acurio, piensa que podría postular a la presidencia?

DE LA SELVA TAMBIÉN
El cronista de “Bon Appétit” concluye su reportaje con el particular estilo de cocina de Pedro Miguel Schiaffino, quien le confesó que un viaje a la Amazonía le abrió el horizonte culinario hacia otros insumos -calificados por el periodista como “exóticos”- que ahora forman parte de su carta en Malabar.

Al final del reportaje, Duane concluye con una cita sobre su última experiencia antes de dejar nuestro país, mientras tomaba un café en el aeropuerto. Allí, un mesero le preguntó: “¿Es Acurio el mejor chef del mundo?”. Duane contestó: “Podría ser uno de los mejores”. Y la repregunta de rigor: “¿Es la cocina peruana la mejor del mundo?”. Y el veredicto final: “El mundo tiene muchas cocinas buenas, pero no creo que todas sean iguales. Las tradicionales francesa e italiana, por ejemplo, y también la china, están entre las mejores. La peruana bien podría estar entre ellas también”. Contundente.

Visita: www.bonappetit.com

Tags: cocina peruana, gastronomía, Perú, siete maravillas gastronómicas del Perú

La Autoridad Binacional del Lago Titicaca (ALT) instaló un punto de votación con una docena de equipos de cómputo durante el “IV Festival Gastronómico del Perú”, realizado en la ciudad de La Paz (Bolivia).

Los residentes peruanos que acudieron al certamen expresaron sus preferencias entre el lago Titicaca, río Amazonas, Cañón del Colca y las playas de Paracas, combinando sus opciones con el parque Madidi y el salar de Uyuni de Bolivia.

El Titicaca constituye un símbolo de integración entre Perú y Bolivia, y no puede estar ausente en el concurso internacional de maravillas naturales, más de 30 mil peruanos residen en La Paz y El Alto y apoyarán la votación, indicó Roxana Begazo, presidenta de la hermandad Virgen de Chapi.

Por su parte, Juan Morales, del Consejo de Consulta de La Paz, sostuvo que se busca que estos eventos de integración entre culturas se repliquen en otras ciudades donde existan comunidades peruanas organizadas y se apoye así al lago Titicaca.

La plaza Avaroa fue escenario para que la comunidad peruana mostrara lo mejor de su gastronomía. Desde tempranas horas del último sábado los restaurantes peruanos más afamados de La Paz y las damas peruanas iniciaron el festival gastronómico con el propósito de difundir las potencialidades gastronómicas del Perú y fortalecer los lazos de amistad con los hermanos bolivianos.

El encuentro fue organizado por el Consejo de Consulta de la Comunidad Peruana en La Paz e instituciones cívicas de peruanos organizados. Una docena de stand fueron la vitrina de más de 40 variedades de platos, desde el típico rocoto relleno de Arequipa, la carapulcra de la Lima colonial, el tamal, arroz con pollo y el cebiche.

La Prefectura de La Paz, a través de la Secretaria de Cultura a cargo de David Jiménez, entregó reconocimientos públicos a los restaurantes peruanos Machu Picchu, Rico Pez, Contigo Perú, Delicias del Mar y Cevichería Claudia por su aporte al proceso de integración cultural entre pueblos hermanos y por su activa participación en el desarrollo socio económico de La Paz.

Los organizadores entregaron, por primera vez, el título “Peruano destacado 2008″.

Por la ciudad de El Alto fue designado el periodista Juan Carlos Chamorro, natural de Lima; en representación de las damas peruanas el titulo recayó en Melisa Ibarra Rosario, presentadora de televisión, y por la ciudad de La Paz, Julián Barra Catacora, impulsor de la campaña Titicaca Maravilla Natural del Mundo y de la descontaminación del lago sagrado ubicado en Perú y Bolivia.

Dato:
Las siete maravillas gastronómicas del Perú serán elegidas democraticamente por los peruanos.
Vote por sus 7 platos preferidos en: www.7maravillasgastronomicas.com

Tags: gastronomía, siete maravillas gastronómicas del Perú

Con la realización de un festival gastronómico denominado “Titicaca Maravilla Natural”, la comunidad peruana residente en la ciudad de La Paz (Bolivia) se aunará a la campaña binacional para la elección del lago altiplánico como una de las siete maravillas naturales del mundo.

En coordinación con la prefectura departamental, el gobierno municipal, la Autoridad Binacional del Lago Titicaca (ALT) y las organizaciones peruanas, el próximo 6 de diciembre se realizará el IV Festival Gastronómico del Perú denominado “Titicaca Maravilla Natural”, a fin de fortalecer la campaña binacional e involucrar activamente a los residentes peruanos en la capital boliviana.

La ALT informó que instalará equipos de computación para que los asistentes al festival emitan su voto por las maravillas naturales del Perú y Bolivia, además de acuarios acondicionados para la exposición de las especies nativas del lago Titicaca.

El festival también tiene como objetivo promocionar y difundir las tradiciones culturales del Perú y su exquisita gastronomía, puesto que se presentarán más de 40 variedades de potajes de todos los departamentos peruanos, además de danzas folclóricas, música criolla y el infaltable Pisco Sour, señaló Paul Uribe, presidente de la Asociación de Restaurantes Peruanos de La Paz.

“Para nosotros, el Titicaca es el símbolo de integración de nuestros países y no podemos estar ausentes a este llamado internacional. Somos más de 30 mil peruanos los que residimos en La Paz y El Alto y vamos a poner todo de nuestra parte para que esta masa de agua que une a Perú y Bolivia sea declarada maravilla natural, comentó Roxana Begazo, presidente de la Hermandad Virgen de Chapi.

“Queremos que estos eventos de integración entre culturas se repliquen en otras ciudades del mundo donde existan comunidades peruanas organizadas y apoyemos al lago Titicaca como lo hicimos anteriormente con Machu Picchu”, mencionó por su parte Juan Carlos Morales, presidente del denominado Consejo de Consulta de La Paz.

En el evento, que congregará a restaurantes y grupos musicales peruanos, también se reconocerá a los peruanos destacados de 2008, así como a las organizaciones que contribuyeron a la difusión de la cultura de nuestro país en La Paz.

Desde 2005, el festival gastronómico, considerado como el mejor evento gastronómico al aire libre de La Paz, es la principal actividad de la comunidad peruana en la capital boliviana. Congrega a más de cinco mil visitantes que degustan la buena sazón peruana y disfrutan lo mejor de la música criolla.

Tags: festival, gastronomía