Con la realización de un festival gastronómico denominado “Titicaca Maravilla Natural”, la comunidad peruana residente en la ciudad de La Paz (Bolivia) se aunará a la campaña binacional para la elección del lago altiplánico como una de las siete maravillas naturales del mundo.

En coordinación con la prefectura departamental, el gobierno municipal, la Autoridad Binacional del Lago Titicaca (ALT) y las organizaciones peruanas, el próximo 6 de diciembre se realizará el IV Festival Gastronómico del Perú denominado “Titicaca Maravilla Natural”, a fin de fortalecer la campaña binacional e involucrar activamente a los residentes peruanos en la capital boliviana.

La ALT informó que instalará equipos de computación para que los asistentes al festival emitan su voto por las maravillas naturales del Perú y Bolivia, además de acuarios acondicionados para la exposición de las especies nativas del lago Titicaca.

El festival también tiene como objetivo promocionar y difundir las tradiciones culturales del Perú y su exquisita gastronomía, puesto que se presentarán más de 40 variedades de potajes de todos los departamentos peruanos, además de danzas folclóricas, música criolla y el infaltable Pisco Sour, señaló Paul Uribe, presidente de la Asociación de Restaurantes Peruanos de La Paz.

“Para nosotros, el Titicaca es el símbolo de integración de nuestros países y no podemos estar ausentes a este llamado internacional. Somos más de 30 mil peruanos los que residimos en La Paz y El Alto y vamos a poner todo de nuestra parte para que esta masa de agua que une a Perú y Bolivia sea declarada maravilla natural, comentó Roxana Begazo, presidente de la Hermandad Virgen de Chapi.

“Queremos que estos eventos de integración entre culturas se repliquen en otras ciudades del mundo donde existan comunidades peruanas organizadas y apoyemos al lago Titicaca como lo hicimos anteriormente con Machu Picchu”, mencionó por su parte Juan Carlos Morales, presidente del denominado Consejo de Consulta de La Paz.

En el evento, que congregará a restaurantes y grupos musicales peruanos, también se reconocerá a los peruanos destacados de 2008, así como a las organizaciones que contribuyeron a la difusión de la cultura de nuestro país en La Paz.

Desde 2005, el festival gastronómico, considerado como el mejor evento gastronómico al aire libre de La Paz, es la principal actividad de la comunidad peruana en la capital boliviana. Congrega a más de cinco mil visitantes que degustan la buena sazón peruana y disfrutan lo mejor de la música criolla.

Tags: festival, gastronomía

El emblemático cebiche peruano -potaje integrante del Patrimonio Cultural de la Nación- fue revalorado en el II Festival del Cebiche desarrollado en el marco de las actividades de la Semana de la Identidad Muchik por el VI aniversario del gobierno regional de Lambayeque.

El certamen, realizado con éxito en la víspera, permitió a los chiclayanos degustar de este potaje popular del litoral costeño, considerado como el plato nacional peruano.

En la plazuela Elías Aguirre de Chiclayo, connotados gastrónomos, académicos y especialistas en comida lambayecana, disertaron sobre el significado, variedades y preparación del cebiche.

La presidenta regional, Nery Saldarriaga de Kroll participó del singular festival y destacó que el propósito de la actividad fue preservar y afianzar la identidad cultural lambayecana “como pueblo heredero de un pasado grandioso”.

Para tal fin indicó que se revaloró la sazón de los deliciosos platos, “principalmente los que tienen como ingrediente esencial los productos de nuestro mar, los cuales son conjugados con el limón, cebolla y ají, resultando un regalo para el paladar”.

El panel convocado para el festival concluyó que el cebiche constituye un plato degustado por todos los estratos sociales y una receta con mayor posibilidad de iniciar la internacionalización de la cocina peruana.

Al igual que el año anterior, la organización de la actividad estuvo a cargo de la Universidad San Martín de Porres- Filial Norte, en alianza estratégica con el gobierno regional.

El público asistente se deleitó con el buen sabor de las diferentes variedades del plato: de tollo, caballa, lenguado, conchas negras, pota y otros productos marinos, ofrecido por diversos restaurantes.

La Universidad San Martín de Porres repartió un promedio de 500 porciones de cebiche a los asistentes. Hoy jueves se llevará a cabo el Primer Festival del Loche a partir de las 09:30 horas en la plazuela Elías Aguirre.

Tags: cebiche, ceviche, festival

Presidenta regional de Lambayeque, Nery Saldarriaga, degustó tradicional chicha.

Con la finalidad de revalorar a la chicha como una bebida tradicional del departamento y acompañante ideal de la variada y exquisita gastronomía lambayecana, el gobierno regional de Lambayeque realizó hoy con éxito el II Festival de la Chicha en el marco de su sexto aniversario.

La actividad, que también busca promover el consumo y conservación de la bebida, se desarrolló en la plazuela Elías Aguirre a partir de las 10:00 horas, en donde se instalaron stand para la demostración y degustación de la ancestral chicha.

Tras la inauguración del festival a cargo de la presidenta regional, Nery Saldarriaga de Kroll, reconocidos personajes disertaron sobre la historia, significado, beneficios, preparación y variedades de la chicha, bebida obtenida de cereales, frutas y tubérculos.

El panel estuvo integrado por el director del Museo Bruning de Lambayeque, Carlos Wester La Torre; el director del complejo arqueológico Huaca Rajada-Sipán, Luis Chero Zurita; y del miembro del Consejo Regional de Turismo, Luis Álvarez Agurto.

También estuvieron presentes la flamante Iñikuk 2008, María Vanesa Millones Silva; la gerente de Desarrollo Económico, Rosa Meléndez Maltesta; el gerente de Recursos Naturales, Juan Sandoval; y los directores regionales de Transporte y Trabajo.

Los investigadores coincidieron que el pasado no sólo es arqueología, los bienes o las deslumbrantes joyas, también las memorias de un pueblo, siendo la chicha una de sus manifestaciones más sobresalientes.

“Hablar de chicha es hablar del Perú profundo, de sus actividades artesanales, ceremonias de sacrificio, rituales, curanderismo, fiestas, entre otras manifestaciones populares”, señaló Wester La Torre.

En seguida, la presidenta regional, la doncella mochica y los panelistas, como miembros del jurado, recorrieron los stand de los distritos de Picsi, Túcume, Pimentel, San José, Monsefú, Pacora y Ciudad Eten.

Las delegaciones pusieron a prueba su talento en la preparación de la bebida popular demostrando su calidad y exquisito sabor.

Las municipalidades y restaurantes participantes expusieron una muestra de los platos típicos, que tradicionalmente son degustados junto a la chicha, así como artesanías, estampas típicas y danzas costumbristas.

Tras evaluar los criterios de calidad, sabor y presentación de la bebida y la respectiva decoración de los stand, el jurado dio como ganador al municipio de Monsefú. En segundo lugar resultó San José y la delegación de Pimentel ocupó el tercer puesto.

Monsefú, que recibió una placa recordatoria con motivos mochica bañados en oro, presentó una banda de músicos, bailes de marinera con la botella de chicha en la cabeza, la danza “Los Panchitos”, el paño de hilo más grande del mundo y platos típicos.

La universidad San Martín de Porres realizará hoy el II Festival del Cebiche a partir de las 09:30 horas en la plazuela Elías Aguirre, como parta de las actividades programadas en la Semana de la Identidad Regional.

Tags: chicha, festival

Platos elaborados a base de camarón que participaron en IX Festival del Camarón en la provincia de Castilla.

El triple y el espesado de camarón fueron los platos ganadores del concurso de gastronomía a base del crustáceo, desarrollado hoy con motivo del IX Festival del Camarón en la ciudad de Aplao, capital de la provincia de Castilla, en Arequipa.

Edy Medina, alcalde provincial de Castilla refirió que el camarón fue la atracción de los más de cuatro mil 500 asistentes al festival, quienes tuvieron la oportunidad de degustar la variedad de platos elaborados a base del crustáceo.

Durante el desarrollo del festival se organizó el concurso de platos a base camarón, resultando ganador en la categoría de variados el triple de camarón, elaborado por Nancy Begazo, quien presentó en un sólo plato chicharrón, cebiche y cauche de camarón.

En la categoría de platos típicos el espesado de camarón se coronó como el potaje, el mismo que fue presentado por Julia Medina.

En la categoría de platos típicos se presentaron 22 concursantes y en variados ocho, todos propietarios de restaurantes típicos de diversos distritos de la provincia de Castilla.

El camarón es un crustáceo de consumo típico de la provincia de Castilla, el mismo que es extraído del río Majes y comercializado en su mayoría en la ciudad de Arequipa por su exquisitez, por lo que el concurso capta la atención de la población de la zona y de alrededores.

La pesca de camarón al día es de mil 500 kilos del crustáceo, cifra que se reduce considerablemente durante los meses de veda (diciembre a marzo), cuya comercialización está prohibida en mercados y restaurantes de la ciudad.

El IX Festival del Camarón se inició en la víspera con diversas actividades como el concurso de canotaje y natación, pesca de camarón en el río Majes, entre otras actividades que se prolongaron hasta hoy.

El certamen  se desarrolló en una explanada a orillas del río, donde se  instalaron 30 stands de comida elaborada a base de camarón.

Aplao se encuentra a tres horas de viaje de Arequipa; la vía es asfaltada y la movilidad para llegar al lugar es fluida las 24 horas del día.

Tags: Arequipa, camaron, festival

El gobierno regional de Lima, junto con el Ministerio de la Producción y la Asociación de Productores de Vino y Pisco de la provincia de Huaura (Aprovid), realizarán el IV Concurso Regional de Vino y I Concurso de Pisco en la Zona Norte de Lima.

El certamen se llevará a cabo del 5 al 7 de diciembre en la plaza Andrés de Los Reyes Buitrón, Malecón Rocca, de la ciudad de Huacho, sede regional.

Los concursos buscan fomentar, recuperar y potenciar el desarrollo competitivo de los productores de vino y pisco de las provincias de Huaral, Huaura y Barranca y de esta manera lograr un buen producto en los mercados nacionales, además de mejorar la calidad del mismo buscando la estandarización.

Para la competición del vino se ha considerado la participación de vinos producidos con uvas Italia, Borgoña y Quebranta, en las variedades de seco, semiseco y dulce, y en el concurso del pisco participarán piscos con y sin denominación de origen, en las variedades de pisco puro aromático, no aromático, acholado y mosto verde.

Las inscripciones pueden hacerse en la Dirección Regional de Turismo y Comercio Exterior (calle Colón Nº 555 en la ciudad de Huacho) y la Oficina Zonal de Cañete (Panamericana Sur Km. 144.5 - San Vicente de Cañete) o mediante los correos electrónicos: diregturismo@regionlima.gob.pe y/o zonalcanete@regionlima.gob.pe.

Durante los tres días del concurso se realizarán cursos de cata de vino y pisco, danzas peruanas, caballos de paso, festival gastronómico y vitivinícola, feria artesanal y show artísticos.

Se espera lograr la participación de los diferentes productores de vinos de Lima provincias, así como la asistencia de productores pisqueros de la zona norte, proponiendo su asociación y formalidad.

Tags: festival, gastronomía, Vino