Auténticas personalidades del mundo de la Alta Cocina mundial visitarán Lima para ser las figuras de la Cumbre Internacional de Gastronomía, que en esta tercera edición recibirá a chefs de la talla de Andoni Luis Aduriz, quien cuenta con dos estrellas Michelin y es conocido como el “Fenómeno gastronómico más importante del panorama mundial”; siendo constantemente entrevistado en las publicaciones gourmets más importantes del mundo.

También llega Paco Torreblanca considerado el Mejor maestro pastelero en Europa. Ffue quien elaboró a pedido expreso de los Reyes de España la torta real para el matrimonio de los Príncipes de Asturias. Cuenta con una dilatada carrera en el mundo de la alta  pastelería en España.

Se suma también Alex Atala, considerado el Ferrán Adriá sudamericano. Fue el primer latinoamericano en ser convocado a dictar clases en el Cordon Blue de París y en Brasil es considerado todo un personaje por las múltiples facetas que desarrolla hasta en el ambiente musical.

Otro grande que integra la delegación es Wylie Dufresne chef y propietario de WD-50 restaurante en Manhattan. Dufresne es un discípulo del chef catalán Ferran Adriá. Galardonado con una estrella Michelin, de otro lado Food & Wine revista lo nombró en el 2001 como uno de America’s Diez Mejores Chefs de adjudicación y, en 2006, en Nueva York la revista Adam Platt lo coloco en su cuarta lista de mejores restaurantes de Nueva York. Además participa en TV En 2007, como juez en el último episodio de Bravo’s Top Chef, temporada 2 y en 2008 como juez en Top Chef, temporada 4.

Junto a él, se encuentra Sumito Estévez, anfitrión del espacio “Cocina de Autor” del canal Gourmet, quien arriba junto con  Dolli Irigoyen, asesora gastronómica de este importante canal y reconocida por su labor en el ambiente gastronómico internacional.

Otro latinoamericano de lujo es el chef Víctor Moreno, carismático cocinero que ingresó a los hogares latinoamericanos a través del programa de televisión “Gourmet Venezuela” que transmite Gourmet Channel. El programa es una suerte de turismo gastronómico donde Victor recorre el país de punta a punta y da a conocer las delicias que se cocinan en los calderos criollos. También es conductor del show “Portadas” por Venevisión y creador en este país del concepto “Ceviche bar”.

Junto a ellos, otro viejo conocido nuestro el Presidente de la Academia Culinaria de Francia, Gérard Dupont, Roberto Goñi, José Vásquez, Alicia berger y Arturo Fernández; todos ellos acompañados de nuestros orgullos nacionales Gastón Acurio, Hajime Kasuga y Gian Gallia.

La cumbre contará con charlas magistrales, cocina en vivo, feria de exposiciones este 29, 30 y 31 de octubre en el hotel Sheraton de Lima.

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