Nuestro plato marino de bandera espera superar el record de la versión mexicana

Con cinco toneladas de pescado y demás ingredientes como el limón, cebolla, ají limo y sal, este 7 de diciembre se espera romper la marca de los mexicanos, que llegó a los 4,551 kilos, para inscribirnos en el libro Guinness como “el cebiche más grande del mundo”.

Esta titánica tarea que cuenta con la participación de  50 chefs es solventada y organizada, respectivamente, por el Gobierno Regional del Callao y la Asociación de Restaurantes marinos y Afines del Perú (ARMAP).

El evento se realizará en el Coliseo Cerrado Miguel Grau y contará con la presencia de un delegado enviado desde Londres por la empresa Guinness World Record, quien registrará la marca.

Todos están invitados a partir del mediodía, no solo a degustar una porción de este exquisito plato bandera, sino también a disfrutar del show artístico.

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Va desde hoy hasta el domingo

Una gran variedad de potajes de la cocina carioca serán presentados a partir de hoy en el Festival Gastronómico Brasileño que organiza el Sheraton Lima Hotel & Convention Center y que va hasta el domingo de esta semana.

Platos como el picadinho carioca y el frango com quiabo estarán a disposición de los comensales, entre quienes estará el reconocido chef Edmilson Nogueira. Mientras, Georgia Bahía será la encargada de acompañar el festival con las tocadas más contagiosas de la música carioca. Imperdible.

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* Las siete maravillas gastronómicas del Perú serán elegidas democraticamente por los peruanos.
* Votación web terminará el 27 de julio, dia de la gastronomía peruana.
* Vote aquí: www.7maravillasgastronomicas.com

Solo hay dos razones por las que un peruano no podría decir los siete platos que más  gustan: o es un recién nacido o sufre de Alzheimer. Las 7 maravillas gastronómicas del Perú es un proceso electoral que elegirá a los máximos representantes de nuestra comida nacional. Siete estandartes que encabezarán el batallón de comida peruana que conquistará el mundo.

Uno de los más grandes orgullos peruanos es la variedad de comida. Si hay algo de lo que podemos sacar pecho y decir que estamos a la altura de los grandes del mundo, es en nuestros sabores exquisitos.

Como en toda contienda electoral, los aspirantes tendrán que mostrar las vírtudes por las que serán elegidos. La principal diferencia con las otras elecciones -que tanto han desilusionado a los peruanos- es que en este caso se trata de una votación sincera. No hay necesidad de que el lomo saltado pregone su irresistible sabor, o que el cuy haga campaña para tener más votantes en la sierra. Cada paladar conoce las sensaciones que producen una pachamanca, un juane o un arroz con pato. En la gastronomía peruana no hay dobles verdades, ni discursos ocultos.

Hasta el 15 de febrero se aceptarán los aportes de todos los que quieran incluir los platos de sus regiones. El 23 de febrero se anunciarán a los 50 platos que competirán por ser las 7 maravillas gastronómicas del Perú.

El 15 de mayo se conocerán a los 21 finalistas, y el 27 de julio, día de la gastronomía peruana se conocerán a los ganadores.

Déjese llevar por su paladar y dese un gustito.

Vote por sus platos preferidos en www.7maravillasgastronomicas.com

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El jueves 27 de noviembre cocinarán alegría en la Cena con Estaciones Vivas

Los chefs de las principales cadenas hoteleras se unen por una causa benéfica: hacer que 1,500 niños de la Ciudadela Pachacútec pasen una Navidad inolvidable.

Bajo el lema Cocinando alegría, Félix Picasso (chef ejecutivo del JW Marriott Lima Hotel) y los  chefs de las principales cadenas hoteleras de la capital se reunirán una vez más en la Cena con Estaciones Vivas, a realizarse el jueves 27 de noviembre a las 7 de la noche en la Casa  García. En la cena se ofrecerá una diversidad de platos para cerca de 600 personas.

Además, en la Gala Benéfica se sortearán diversos premios como pasajes nacionales e internacionales, vales para desayunos en el Restaurante Murano del Hotel Sol de Oro y almuerzos en los restaurantes La Fondue y La Locanda del Swissotel, además de estadías en el JW Marriott Lima Hotel,  Los Portales de Tarma, el Country Club Lima Hotel y el Miraflores Park Hotel; entre otros.

De este modo la Fundación El Chef y el Niño, que colabora con la ONG Coprodeli en su trabajo con asentamientos  humanos  en  Pachacútec, cumplirá con su objetivo de brindar a los niños una agradable fiesta navideña.

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La generosidad del mar peruano, con su abundancia en especies de pescados y mariscos, es una de las principales razones por las que nuestra gastronomía logra aquella sazón tan admirada por paladares del mundo entero y que la ha colocado como una de las más completas y deliciosas del planeta.

En su Zona Picante, el restaurante Costa Brava ha preparado un acogedor ambiente especialmente para degustar piqueos personales y bocaditos marinos como Almejas a la Criolla, Conchas al Natural con Salsa Bloody Mary, Pejerrey Enrollado y suculentas Uñas de Cangrejo en salsa de ají amarillo, entre otros.

Además, el lenguado es uno de los protagonistas de la renovada carta, al igual que su Chita a lo Macho, Spaghetti en Salsa a la Huancaína con lomo, Rissoto Salado y otras especialidades con innovadoras técnicas inspiradas en la riqueza de nuestro mar.

RIQUEZA. Su chef, Carlos Castagnola, nos advierte también que las entradas son parte importante de esta propuesta marina y que tanto su Tiradito a Tres Tiempos como su Causa de Pulpo al Olivo hipnotizan con su deliciosa sazón a quienes deciden probarlos.

En nuestro mar existen más de 700 variedades de peces y otras 400 de mariscos, desde corvinas hasta bonitos y desde langostas hasta erizos. De otro lado, nuestra geografía reúne 84 de las 104 zonas de vida que existen en todo el planeta.

Todo ello hace que, para cualquier chef, el Perú sea el paraíso soñado donde la calidad y la variedad de productos siempre van de la mano. En Costa Brava han entendido eso y quieren que usted también lo haga.

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