Platos elaborados a base de camarón que participaron en IX Festival del Camarón en la provincia de Castilla.

El triple y el espesado de camarón fueron los platos ganadores del concurso de gastronomía a base del crustáceo, desarrollado hoy con motivo del IX Festival del Camarón en la ciudad de Aplao, capital de la provincia de Castilla, en Arequipa.

Edy Medina, alcalde provincial de Castilla refirió que el camarón fue la atracción de los más de cuatro mil 500 asistentes al festival, quienes tuvieron la oportunidad de degustar la variedad de platos elaborados a base del crustáceo.

Durante el desarrollo del festival se organizó el concurso de platos a base camarón, resultando ganador en la categoría de variados el triple de camarón, elaborado por Nancy Begazo, quien presentó en un sólo plato chicharrón, cebiche y cauche de camarón.

En la categoría de platos típicos el espesado de camarón se coronó como el potaje, el mismo que fue presentado por Julia Medina.

En la categoría de platos típicos se presentaron 22 concursantes y en variados ocho, todos propietarios de restaurantes típicos de diversos distritos de la provincia de Castilla.

El camarón es un crustáceo de consumo típico de la provincia de Castilla, el mismo que es extraído del río Majes y comercializado en su mayoría en la ciudad de Arequipa por su exquisitez, por lo que el concurso capta la atención de la población de la zona y de alrededores.

La pesca de camarón al día es de mil 500 kilos del crustáceo, cifra que se reduce considerablemente durante los meses de veda (diciembre a marzo), cuya comercialización está prohibida en mercados y restaurantes de la ciudad.

El IX Festival del Camarón se inició en la víspera con diversas actividades como el concurso de canotaje y natación, pesca de camarón en el río Majes, entre otras actividades que se prolongaron hasta hoy.

El certamen  se desarrolló en una explanada a orillas del río, donde se  instalaron 30 stands de comida elaborada a base de camarón.

Aplao se encuentra a tres horas de viaje de Arequipa; la vía es asfaltada y la movilidad para llegar al lugar es fluida las 24 horas del día.

Tags: Arequipa, camaron, festival

La gastronomía peruana se encuentra en boga y eso nadie lo duda. Cada vez más son los extranjeros que llegan a nuestro país con el anhelo de encontrar sabores diferentes a los suyos y dispuestos a descubrir por donde van una cultura con un arte sobre la mesa. Es por ello que el organismo dedicado al turismo en nuestro país, Prom-Perú, con ayuda de la Gerencia de Comercio Exterior y Turismo de Arequipa y con la participación de los empresarios locales han ideado un nuevo concepto que buscará ampliar la oferta turística en Arequipa. Así, pues, esta llamada ruta del paladar que hace unos días ha sido inaugurada tiene como objetivo incrementar el tiempo de permanencia de los turistas en esta ciudad.

DELEITE EN LA CUMBRE
Los impresionantes paisajes decorados con los majestuosos volcanes serán el escenario principal para ir recorriendo paso a paso los sabores del sur, sazón que posee cinco siglos de evolución y es considerada una de las más exquisitas del país por el uso de la leña, así como de las ollas de barro y por sus técnicas transmitidas de generación en generación.

Esta nueva ruta del paladar comprende restaurantes de las provincias de Caravelí, Condesuyos, La Unión, Castilla, Caylloma, Arequipa, Islay y Camaná, en donde cada uno de los turistas podrá encontrar servicios con certificados de garantía –una preocupación latente para ellos– para, de esta forma, degustar libremente de las llamadas picanterías arequipeñas. Asimismo, la propuesta también recomienda que el foráneo conozca la cocina vivencial, que refleja el orden de la ciudad ya que posee un potaje distinto para cada día de la semana.

De esta manera, toda visita a la Ciudad Blanca intentará seducirlo con el adobo arequipeño, con el rocoto relleno, su clásica ocopa, el extravagante cuy chactado, pero hay más opciones que harán que el visitante se siga sorprendiendo cada vez más. Por ejemplo, entre las sopas, las preferidas son el caldo blanco (hecha de lomos de cordero, papa, choclo o maíz, garbanzo, chuño y especias) y el puchero, que es un sancochado de res, cerdo y gallina combinado con verduras y especias.

Pero un espacio para después es justo y necesario, ya que sus platos de fondo son también toda una delicia. Aquel caldo de lomo de cerdo aderezado con chicha de jora y servido con pan, al cual conocemos como adobo es uno de sus protagonistas, pero los picantes ya sea de cerdo, cordero o pato son también una elección disponible, así como la malaya frita. Sin embargo, esta ruta no puede ser finalizada si sus postres no son probados. Los más pedidos son los buñuelos, el queso helado o sus toffees. Todo un verdadero placer gastronómico.

Visita: www.arequipalarutadelpaladar.com

Tags: Arequipa, gourmet

Con el propósito de promocionar el turismo de aventura y el turismo vivencial en el distrito de Corire, provincia de Castilla, los días 27 y 28 de setiembre se desarrollará el Décimo Festival del Pisco, Vino y Camarón, actividad que congregará a más de diez mil asistentes.

El alcalde de Corire, Raúl Cáceres Muñoz, informó que se mostrará a los visitantes provenientes de Arequipa, Camaná, Mollendo y del Valle de Majes competencias de canotaje, balsa, ciclismo de montaña y de pesca de camarón, que cada año atraen a más turistas.

La degustación de platos típicos como el chupe de camarón y otros elaborados a base de este crustáceo, así como el cuy chactado y otras comidas del lugar son otro atractivo de Corire.

La producción de pisco y vino también llama la atención de la gente por la buena calidad de estas bebidas, que se producen con uva sembrada y cosechada en el lugar, refirió.

Cáceres invitó a los turistas nacionales y extranjeros a participar del festival y de las actividades que se desarrollarán el 1 de octubre con motivo del 93° Aniversario de Corire.

Corire se encuentra a cuatro horas de viaje desde Arequipa, en la jurisdicción se encuentra también los petroglifos de Toro Muerto, donde se puede observar más de cinco mil bloques de piedra con figuras geométricas y zoomorfas que muestran el arte rupestre.

Tags: Arequipa, festival, gastronomía, Perú, Pisco