Chefs ganadores del Primer Concurso del Tacu tacu en la Gran Semana de Lima 2008

Un apetitoso tacu tacu con lomo saltado de pato fue elegido como el Tacu tacu ganador en el concurso de la Gran Semana de Lima que se realizó en la explanada del Malecón del Río (Parque de la Muralla). El plato fue preparado por el restaurante Estadio de la Plaza San Martín, haciéndose acreedor al premio Tenedor de Oro y trofeo especial.

El segundo lugar fue para el Tacu tacu con seco de carne del restaurante Avellaneda; y, el tercero para el Tacu tacu con mariscos del restaurante Food Town, en reñida competencia y ante la curiosidad de numeroso público presente.

Por su parte, en el concurso de cheffs infantiles el colegio Túpac Amaru, del Cercado de Lima, ocupó el primer puesto al presentar un sabroso cau cau, que impresionó al jurado calificador, entre los que destacó la presencia del Dr. Luis Yong, alto dirigente de la Asociación Peruano-China.

En realidad fue un día de fiesta gastronómica, comentó Luis Gayoso, gerente de Desarrollo Empresarial de la Municipalidad de Lima, quien les hizo presente a los ganadores el saludo y la felicitación del Alcalde Luis Castañeda Lossio, quien impulsa el desarrollo empresarial y la gastronomía nacional.

El Festival del Tacu tacu fue matizado con la presentación de conjuntos musicales criollos, cuyas piezas fueron bailadas alegremente por las parejas que se hicieron presentes.

Paralelamente en la Alameda Chabuca Granda se llevó a cabo el tradicional desayuno limeño, con su cafecito y pan con chicharrón, el festival de postres limeños, el concurso de bartenders y el festival del anticucho, en jornada promovida por la Municipalidad de Lima e Inca Kola.

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¿Quién nunca ha comido anticucho, pancita y otras de esas viseras aderezadas con gusto por manos de expertas cocineras de carretilla?. Varios conocedores del buen comer destacan la preparación de los anticuchos de dos morenas ubicadas a inmediaciones del Estadio Nacional.

Gastón Acurio, vecino del acomodado barrio de Miraflores resalta a Doña Tere, a quien se la promocionó en “Perú mucho Gusto”. A siete soles dos palitos de anticucho, acompañado con dos rodajas de papa y crema de huancaina. Varios hicieron cola por más de media hora para dar el visto bueno a la promoción del reconocido “impulsor de la gastronomía peruana”.

Hace más de 15 años era difícil pensar que un local de venta anticucho tuviera éxito en Miraflores. Pero “Las Tejas” fue la excepción, poco a poco se fueron haciendo conocidos y luego incursionaron con platos típicos criollos como el Aji de Gallina, Olluquito, Arroz con Pollo, entre otros.

El sommelier peruano César Barrientos quien pasó los primeros años de su vida en la calle Cantuarias, vecino del destacado restaurante, dio fe del sabor de los platos de  “Las Tejas” y se animó a realizar un maridaje con los vinos Luigui Bosca de Casa Banchero en el programa La Divina Comida.

Barrientos forma parte de la Asociación Peruana de Sommeliers del Perú. Fue el primer sommelier de Astrid y Gastón, destacó en la Rosa Náutica y ahora con sus conocimientos aprendidos  ha formado la Asociación Peruana de Sommeliers en Colombia y es la imagen de los vinos de “Supermercados Exito” del país del café.
La Aventura del Anticucho

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