Con motivo del Año Internacional de la Papa y en el marco de la Cumbre de Líderes de la APEC, el Ministerio de Agricultura (MINAG) presentó ante la prensa nacional y extranjera el libro “Papas Nativas del Perú”, que recoge la vasta variedad de tubérculos existentes en el país.

Se trata de un valioso y documentado catálogo bibliográfico que reúne información y fotografías de las principales variedades de papas nativas, que muchas de ellas han sido mantenidas y protegidas por abnegados conservacionistas de las comunidades campesinas de las zonas altoandinas.

Sus autores, los especialistas William Roca y René Gómez del Centro Internacional de la Papa (CIP), Miguel Ordinola del Proyecto INCOPA y Mario Tapia, nos presentan en casi 120 páginas, una reseña de los sistemas de producción de papas nativas que han sido protegidas a lo largo de los siglos por los productores de la sierra, que han transmitido a través de generaciones sus diversas formas de cultivo.

Uno de los aspectos más resaltantes del libro es la importancia de las papas nativas para su transformación y comercialización, sea en fresco o procesada: para fritura, papa instantánea, papa seca, chuño negro y blanco y sopa, entre otras variedades.

La papa es un producto oriundo del Perú y data de una antigüedad de 7 mil años. Nuestro país alberga a 91 especies y 2,800 variedades de las 3,900 existentes en el mundo, siendo cultivadas y producidas por alrededor de 600 mil productores a nivel nacional.

Una vez el escritor inglés John Reader dijo que la papa “posiblemente representa el mecanismo más eficiente del mundo para convertir la planta, el suelo, el agua y el trabajo en alimento sabroso y nutritivo”.

Por eso, con este libro el MINA, con el auspicio de Supermercados Peruanos, rinde un homenaje y reconocimiento a los miles de hombres y mujeres de las regiones altoandinas, que han logrado mantener a lo largo de los siglos un tubérculo que hoy en día es un producto vital de la seguridad alimentaria global.

En el Centro de Convenciones del Ministerio de Defensa, la presentación de “Papas Nativas del Perú”, generó sorpresa y admiración de la mayoría de los periodistas acreditados para la cobertura de la Cumbre de Líderes del APEC.

Por ejemplo, Konstantinov Igor, periodista de TV Center de Moscú (Rusia), calificó el lanzamiento del libro como “una iniciativa importante en el conocimiento del valor de las papas nativas”, y reconoció que las imágenes de las diferentes variedades del tubérculo resultan “realmente impresionantes”.

Asimismo, Haryanto Haryanto, periodista de Indonesia, calificó como “interesante y atractiva” la publicación del MINAG, y prometió llevar a su país varios ejemplares para hacerles entrega a los distintos medios de comunicación, principalmente a los expertos en gastronomía.

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